YSL的部落格

我有個小怪癖.不喜歡冰箱裡冰滿一堆東西.  看了很不舒"胡"還會有壓力.  而且冰久了食物不新鮮.

雖然每一次剛補貨回來的冰箱. 總是塞得滿滿的. 但我會分類裝入各種保鮮盒. 再放進冷凍或冷藏. 這樣打開冰箱一目了然.

這兩天我終於把冰箱食物清理的差不多了. 最後的庫存還有豬小排&梅乾菜. 所以今晚我和兒子的晚餐就是梅乾菜排骨蒸飯唄!

材料:  梅乾菜. 豬小排切塊.大蒜.少許米酒. 少許醬油及少許冰糖

梅乾菜是醃製品. 必須洗淨換水三至五次(不可浸泡以免香氣不見)

做法:

熱油放入大蒜爆香. 再放入梅乾菜炒香. 丟入川燙過的排骨，沿著鍋邊淋上少許醬油及少許米酒(一定要淋在鍋邊才會有香氣喔)噢!對了，別忘放入少許冰糖，這樣口感才不會死鹹

再加入三杯水煮滾10分鐘後. 將材料撈起與洗淨的米一起放入電子鍋蒸煮 . (一杯米 : 一杯梅乾菜排骨高湯) 以此類推

醬油是增加香氣與色澤. 但不可過多.

因為煮梅乾菜時.會再釋放一點鹽分出來. 所以過程裡我也沒有加鹽巴

燈~燈~燈~燈~   

我家的梅乾菜排骨蒸飯完成嘍~  好香好好吃喔!  各位有空記得試做看看!